Receta tartar de salmón

Esta receta es muy sencilla. No requiere ningún tipo de destreza y sin embargo es muy resultona. Cierto es que para conseguir los mejores resultados habría que dejarlo macerando por un día aproximadamente, pero si tienes mucha prisa, está delicioso con que lo dejes de 30 min a una hora. Estas son las cantidades para 1-2 personas. Si queréis más, haced un cálculo proporcional.

Para hacer esta receta necesitamos:

200 gramos de salmón
Una cucharilla de sal
1/2 cucharilla de azúcar
Una naranja
Un limón
1/2 cebolla
Un poco de apio

Lo primero de todo es exprimir la naranja y el limón. Ponéis los zumos mezclados en una especie de bol o cuenco y lo mezcláis con la cebolla y el apio picados en trocitos muy pequeños. Añadís la sal y el azúcar (os sugiero esas cantidades pero esta va un poco al gusto de cada cual). Ponéis el salmón a macerar. Como os decía lo ideal sería como un día entero, hay gente que incluso lo deja 48 horas. Yo, que siempre voy con prisas, lo he llegado a dejar sólo 30 min mientras hacía otras cosas y me ha quedado riquísimo. Para la presentación luego lo podéis cortar en láminas finitas y servirlo con pan tostado o incluso picarlo y hacer como una especie de masa. Para mí, el mejor resultado es cortarlo en daditos y luego lo metes en un vaso o molde para servirlo como un pequeño castillito de arena (como en la foto). Le podéis añadir un chorretón de aceite y un poco de perejil.

Pues ya está!!! Fácil, rápido, sano ... y claro que sí, lo más importante ... riquísimo. Con esto siempre quedas bien y es bastante estiloso.